Eating in times of inequality: Popular sectors and ways of managing meals
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Abstract
This article recovers the main findings of the doctoral thesis on inequality and access to food in urban popular sectors.In order to engage them in dialogue with current processes of inequality and contribute to the formulation of new questions about these sectors, this work presents how the socio-labor fragmentation experienced in recent decades is expressed in heterogeneous food strategies -called del “rebusque”, del “aguante” y para “vivir al día”- which, and in their extreme, settle into the management of hunger. It also raises the question of how, even in contexts of exclusion, food is (re)invented according to cultural preferences, distancing itself from the idea of tastes based on necessity.
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